不好意思，讓各位手舉酸了~~
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💗～伯爵奶茶戚風蛋糕～ 食譜來囉💗
會沾的陽極模6吋✖️2 或 8吋✖️1
(鮮奶110➕伯爵茶粉8g)
蛋黃6顆➕植物油70
低粉90➕玉米粉50
蛋白7顆➕糖80➕檸檬汁10
💗作法：
1️⃣伯爵奶茶：鮮奶煮沸後加入伯爵茶粉熄火(伯爵茶粉請打細，吃起來才不會扎口)，放涼
2️⃣蛋黃➕植物油 攪勻後加入放涼後的伯爵奶茶拌勻，後加入過篩粉類
3️⃣蛋白霜打至小彎勾濕性發泡狀態
4️⃣蛋白霜 分次加入蛋黃糊拌勻即可（勿拌過度會消泡、起筋性）
5️⃣倒入模具，震一下敲出大泡泡
6️⃣入已預熱160度的烤箱中，烤40min(烤12min時取出，用水果刀劃線，再入烤)
7️⃣ 出爐後立即倒扣放涼，冷卻後才脫模
💗 重點提示 💗
ℹ️出爐要用筷子測一下有沒熟，才出爐
ℹ️戚風蛋糕要用會沾的模，而且一出爐就要立即倒扣至放涼
ℹ️若倒扣過程蛋糕會滑出來，下次請再延長烤個5分鐘
💗 << 太妃巧克力醬 >>是我上課配方無法公開，想要的同學可在此舉個手🙋♂️🙋♀️，我會另外私訊您
#Cinya的私房烘焙課
#伯爵奶茶戚風蛋糕
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